סוגי הרטבים החומים השונים ( צאצאים)

by davidgol | 19th אוגוסט 2010

במאמר זה כל הרטבים הקלאסיים מהמטבח הצרפתי שנעשים מהרוטב החום הבסיסי, רטבים אלו מתאימים לכל סוגי הבשר ולכל הסגנונות וכמו כל דבר קלאסי כוחם חזק עד לימינו. קרא עוד

הרוטבים – Les sauces ( רטבים חומים, רוטב טבעי, דמי גלאס)

by davidgol | 19th אוגוסט 2010

במאמר זה נלמד מהו הרוטב לפי המטבח הקלאסי. רטבים חומים, הרוטב הטבעי, רוטב חצי זגוגי ( דמי גלאס ועוד) קרא עוד