חריימה

by davidgol | 29th יולי 2012

מתכון להכנת דג חריימה , גירסתו האישית של שף פרטי דוד גול. החריימה הינו מאכל טריפוליתאי נהדר. מומלץ להשתמש כמובן בדגים טרי.   המצרכים 4 מנות: 4 כפות שמן קנולה / תירס / סויה 2 בצלים קצוצים דק 8 שיני שום  כתוש או חתוכות לפרוסות 2 כפיות פפריקה מתוקה ½ כפית פפריקה חריפה כפית סוכר [...] קרא עוד

פילה לברק בחלב קוקוס ושמנת

by davidgol | 28th אוגוסט 2010

מצרכים: 4 יח' פילה מדג לבר במשקל 500 גרם 1/2 כוס שמנת לבישול 1/4 כוס חלב קוקוס 1/4 כוס יין לבן יבש 2 בצלי שאלוט 1/2 כפית משחת "טום – ים" ( מוצר תאילנדי, ניתן להחליף בחצי כפית פפריקה חריפה). 2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ דק. 3 פטריות שיטאקה 6 פטריות שמפיניון טריות. 1 חופן עלי [...] קרא עוד

פילה דניס בעשבי תיבול

by davidgol | 28th אוגוסט 2010

מצרכים:  4 דגי דניס טריים מפולטים.  4 כפות פטרוזיליה קצוצה.  4 כפות נענע קצוצה.  1 כף טימין קצוץ.  1 כפית אבקת שום גבישי.  1 כפית פפריקה מתוקה.  1/2 כפית מלח  1/2 כפית פלפל שחור גרוס  5 כפות פירורי לחם  1 כפית גרידת לימון  50 גרם חמאה מומסת אופן הכנה: 1) מסדרים את פילה הדגים בתבנית אפיה, [...] קרא עוד

סטייק סלמון צלוי במחבט בתיבול קייג'ן

by davidgol | 28th אוגוסט 2010

מצרכים: - 4 פרוסות סלמון טרי עם העצם. - 4 כפות תערובת תבלינים להשחמה ( קייג'ן , פילדלפיה וכדומה). - 4 כפות חמאה. אופן הכנה: 1) מחממים במחבט את החמאה ( 1 כף לכל מנה) ומוסיפים את נתח הדגים. 2) מטגנים היטב בצד אחד לדרגת מידיום והופכים. 3) מפזרים כף מתערובת התבלינים בצורה אחידה ומטגנים [...] קרא עוד

נתחי סלמון בסלט של ירקות ופירות אקזוטיים

by davidgol | 28th אוגוסט 2010

מתכון מעניין המשלב את דג הסלמון בעל הטעם המיוחד לסלסת פירות מעניינת . מומלץ להשתמש בנתח סלמון טרי ובבקשה לא לצלות אותו יותר מידי -- דרגה מומלצת מידיום קרא עוד

קרפצ'ו דג בורי טרי בלימון , שמן זית ורוקט

by davidgol | 28th אוגוסט 2010

מתכון קלאסי של פרוסות דקיקות של פילה דק בורי נא, נקי מעצמות ומעור מזולף במיץ לימון שמבשל הדג ושמן זית. המנה עדינה בטעמה ומיוחדת. חייבים להשתמש בדג טרי. קרא עוד