כיום נפוצות דרכים רבות מאוד להפוך מסתם בשלן ביתי טוב , לשף פרטי אמיתי . חלק מהדרכים , אפילו לא כוללות שנים של לימוד או עבודה רבה – במאמר זה נפרט על כמה דרכים , בהם אפילו אתה שם בבית , תוכל להפוך לשף. הפוך לשף בדרך המפותלת והקשה הדרך הראשונה היא , כמובן , [...] קרא עוד

פעם , לשף היו מספר תחומים מוגדרים , בהם יכל לעבוד : קודם כל , כמובן , בבישול במסעדה. היו קיימים עוד מספר תחומים : בניית תפריטים למסעדות , ייעוץ לבעלי מסעדות , כתיבת ספרי בישול , ועוד. עם התקדמות הטכנולוגיה , ושילובו של השף , בין השאר , בטלוויזיה ( ועל שילוב זה תוכלו [...] קרא עוד

היום במאמרנו , נעסוק בצורת בישול חדשה שמשנה את חוקי המשחק בעולם הבישול , ומרתקת שפים פרטיים מכל העולם – המטבח המולקולרי. זו למעשה שיטת בישול המשלבת בין עולם הכימיה ועולם הבישול , וככזאת , היא פותחה בידי טכנולוגי מזון וכימאים בשיתוף פעולה ראשון מסוגו. הקשר בין אוכל למדע נראה מתאים , כשחושבים על זה [...] קרא עוד

לאחרונה נוכחנו לראות עוד תהליך באבולוציה של התקדמות ענף הבישול בארץ – אחרי הצלחת ספרי הבישול , בהמשך בתכניות הבישול שהשתלטו לחלוטין על לוח המשדרים של אחרי הצהריים של יום שישי ולא רק – עכשיו מגיע הריאליטי , תחום הטלוויזיה החם ביותר . במאמר זה נלמד על הריאליטי החדש , ונבין כיצד הוא משפיע על [...] קרא עוד

אחד מהמטבחים העתיקים, המעניינים , המרתקים , וכמובן הטעימים שקיימים כיום הוא המטבח היפני. זהו מטבח, ששורשי מנותיו הראשונות מתחילות כבר במאה ה18 , וטעמו הקסום של מנותיו הנפלאות מוכר לכמעט כל אדם במדינות המערביות , למרות שמדובר בכלל במטבח שהגיע מאי במזרח הרחוק . המטבח היפני מצטיין בעיקר במנות הדגים הנהדרות שלו , על [...] קרא עוד

עד לפני כמה שנים , הדברים שהיינו יכולים לראות בטלויזיה הסתכמו בעיקר בערוץ הראשון , בתכניות לילדים, חדשות מבט או בסרט הערבי. בהינף של כמה שנים בלבד, היום הטלוויזיה מגוונת הרבה יותר- יש תכניות קומדיה, ריאליטי , שעשועונים , מגוון עצום של סרטים , ועוד. אך אחת המגמות החדשות והמעניינות ביותר הוא כניסתו של תחום [...] קרא עוד

אז לאחר שבועות , החג של מוצרי החלב והגבינות , החלטנו לנהל ראיון עם השף הפרטי דוד גול , שיספר לנו קצת על העבודה שלו , על חייו וסדר יומו ובסוף הריאיון  – ייתן לנו מתכון על טהרת החלב. בעברך היית שף במסעדות מהמוכרות ומהאיכותיות בארץ – בויה , ים 7 , מינו הדייג ועוד. [...] קרא עוד

כשחושבים על מטבח אנין טעם , מלא בריחות ובמנות מקוריות וטעימות , ועל מטבח איכותי וחדשני, כמעט תמיד המחשבה הראשונה שעולה לראש היא המטבח הצרפתי. המטבח, שהוא בית ושל הקרואסון, הבגט, הביף בורגיניון , הויניגרט , ועוד. במאמר זה, נצא לסיור מקיף סביב המטבח הצרפתי, נלמד להכיר את מנותיו, נלמד טיפ אחד לבישול במטבח הצרפתי, [...] קרא עוד

מתכונים מיוחדים לכבוד חג השבועות וביניהם:פילפלים קלויים ממולאים, מאפה גבינות ותרד ( בניצה ) ועוגת גבינה מיוחדת קרא עוד

הרבה תוהים, איך אפשר לשלב אכילת אוכל גורמה, שברוב הפעמים מתאפיין בחומרי גלם בעלי אחוזי שומן גבוהים מאד , ביחד עם ניהול אורח חיים בריא ומאוזן, ושמירה על דיאטה ותזונה נכונה? במאמר הזה, נסביר לכם כיצד השף הפרטי יכול לעזור לכם בשמירה על תפריט בריא, ועם זאת טעים במיוחד. בחירת המנה הבשרית הגעתם למסעדה איכותית [...] קרא עוד